Kaldıraçtan Vidaya: Antik Zeytinyağı Presi Nasıl Çalışıyordu?

Kaldıraçtan Vidaya: Antik Zeytinyağı Presi Nasıl Çalışıyordu?

10 Temmuz 2026 Zeytin Dergisi 0

İki bin yıl önce zeytinyağı nasıl sıkılıyordu? Romalılar zeytini “trapetum” adlı taş değirmende ezip, 6 metrelik kaldıraçlı preslerde sıkıyordu. Vidalı presin Yunanistan’dan yayıldığı yönündeki eski görüş ise yeni araştırmalarla yıkılıyor. Pamukkale Hierapolis’teki izlerden Lübnan köylerine uzanan bu teknoloji hikâyesini yazımızda anlatıyoruz.