Zeytin dünyasında bugün
10 Kasım 2026SOFRALIK ZEYTİNDE SALAMURA
SAĞLIK ZAMANI
Acı zeytini sofraya taşıyan fermantasyonun sırrı tuzda saklı. Salamurada doğru tuz oranı, kürün süresi, basınçlı konservenin neden şart olduğu ve bozulmanın işaretleri bilimsel kaynaklarla yazımızda.
Makalemizi Okuyun
SEKTÖRDEN
Bilgi, bahçede başlar.
Hasattan üretime, pazardan kültüre: zeytin dünyasının öne çıkan gelişmeleri.
GÜNDEM
Sofralık Zeytin Nasıl Fermente Edilir?
Acı zeytini sofraya taşıyan fermantasyonun sırrı tuzda saklı. Salamurada doğru tuz oranı, kürün süresi,…
Devamını oku →
FESTİVALLER
Milas Zeytin Festivali 6–8 Kasım’da
Milas Zeytin Festivali, 6–8 Kasım 2026’da Muğla’da düzenleniyor. Kadim zeytin ağaçları ve Memecik zeytinyağıyla…
Devamını oku →
TARİH
Zeytinin Kökeni
Zeytin ağacı ilk kez nerede evcilleştirildi? 1.797 ağacın DNA’sını inceleyen bilim insanları, bugünkü kültür…
Devamını oku →
MEVSİM REHBERİ / BAHÇE
Zeytin Bakım Takvimi
Zeytin yetiştiriciliğinde başarı, doğru işi doğru zamanda yapmaktan geçer. Ocaktan aralığa budama, gübreleme, sulama, ilaçlama ve hasat gibi bakım işlerini ay ay sıralayan pratik bir zeytin bakım takvimi. Yıl boyunca elinizin altında…
Uygulama rehberini oku ↗Haftalık Zeytin E-Bülteni
Dünya zeytincilik gündemi her Cuma e-posta kutunuzda: rekolte, fiyatlar, araştırmalar ve sektör haberleri.
DOSYAYLA İLGİLİ
Randıman ve yan ürünler
Sıkım, pirina ve karasu üzerine önceki yazılarımız.
TAKVİM
Yaklaşan etkinlikler
Hasat sezonunda zeytin ve zeytinyağı buluşmaları.
Tarsus Sarıulak Zeytin Festivali
Sarıulak zeytini, üretici buluşmaları ve hasat etkinlikleri.
Ayvalık Zeytin Hasat Festivali
Bölgenin zeytin hasat sezonunu açan üretici buluşması.
Milas Zeytin, Zeytinyağı ve Turizm Festivali
Tadımlar, paneller ve üretici buluşmaları.