Zeytin yetiştiriciliğinde tüm emeğin karşılığı doğru ve zamanında yapılan hasatla alınır. Yanlış zamanlama, dip zeytinlerini karıştırmak veya ürün çuvallarda bekletmek kaliteyi düşürür. Ağaca ve ürüne zarar vermeyen elle toplama, sağma veya modern makineli yöntemler tercih edilerek zeytinyağının kalitesi ve sonraki yılların verimi korunmalıdır.
Zeytinyağı, dünyada en çok tağşiş edilen gıda ürünlerinden biri olduğu için, üretiminden ihracatına kadar sıkı bir standart ve denetim ağıyla çevrilidir. Bu ağın tepesinde, 1959’da […]
Zeytin ve zeytinyağı üreticileri için sadece hasat şenlikleri değil, sektörel fuarlar da yılın önemli buluşma noktalarını oluşturuyor. Türkiye genelinde her yıl düzenlenen tarım ve gıda […]
Zeytin dal kanseri, zeytin ağaçlarının dal ve gövdelerinde ur ve siğil şeklinde belirti veren bakteriyel bir hastalıktır. Etken olan Pseudomonas savastanoi pv. savastanoi bakterisi zeytinin […]
Zeytin prinası ve karasuyu, deri sektöründe krom içermeyen bir tabaklama alternatifi olarak öne çıkıyor. İspanya’daki Lleida Üniversitesi ve Romanya’nın INCDTP Enstitüsü’nün ortak araştırması, prinanın %39,6 oranında tanen içerdiğini kanıtladı. İtalya’da Tannow Srl’nin patenti ve AB destekli TANNOW projesi bu bilgiyi sanayiye taşıdı; Gruppo DANI’nin “Olivae” ve Hollanda’da satılan “Olivenleder” bunun somut ürünleri. Tam anlamıyla hayvansız “zeytin derisi” ise henüz erken ticarileşme aşamasında.
“Üreticiden Alıcıya: Sektörün Nabzı Fuarlarda Atıyor“ Zeytin ve zeytinyağı sektöründe festivaller kültürel buluşmalar olsa da, üreticiyi uluslararası alıcı, distribütör ve teknoloji tedarikçisiyle bir araya getiren […]
Türkiye, dünyanın en büyük dördüncü zeytin ve zeytinyağı üreticisi. Zeytinyağı üretiminin arkasında, çok daha az konuşulan koyu renkli bir yan ürün ortaya çıkıyor: zeytin karasuyu. […]