Zeytinyağı şarap gibi olgunlaşmaz, yalnızca yaşlanır. Oksijen, ışık, sıcaklık ve metal teması, en iyi natürel sızmayı bile birkaç ayda bozabilir. Otuz yılı aşkın sektör deneyimiyle hazırlanan bu yazıda, paslanmaz tanklardan azot uygulamasına, cam-teneke-PET karşılaştırmasından mevzuata ve evde saklamaya kadar kaliteyi bahçeden sofraya korumanın yollarını bulacaksınız.
2026/27 sezonunda dünya zeytinyağı rekoltesi ülkeden ülkeye farklı seyrediyor. İspanya yaklaşık 1,6 milyon tonla güçlü bir hasada hazırlanırken, Türkiye’de zeytin üretiminde rekor bekleniyor. Yunanistan, İtalya ve Tunus’ta tahminler daha temkinli. Yazıda resmî ve sektörel kaynaklara dayanan ilk tahminleri ve fiyatlara olası etkilerini derledik.
Bordo bulamacı, doğru oranda hazırlandığında ve doğru zamanda uygulandığında hâlâ en ekonomik ve etkili koruma yöntemlerinden biridir; ancak modern zeytincilik onu artık tek başına değil entegre bir mücadele takviminin parçası olarak konumlandırmaktadır.
Güre Sahili’nde 16 bin kişinin katıldığı toplu tadımla Jaén’in rekoru geride kaldı. FestOlive’de MasterChef şefleri, sağlık söyleşileri, kadın girişimciler paneli, konserler ve Havran’da bin yıllık ağaçtan hasat vardı. Edremit zeytinyağının dünyaya açılan festivalini keşfedin.
Apollon Tapınağı’nın gölgesinde dört noktada eş zamanlı zeytinyağı tadımı ve Guinness rekoru! 8. Didim Zeytin Festivali’nde sağlık paneli, şef atölyeleri, çocuklarla zeytin kurma ve zeytinyağlı yemek yarışması vardı. Deniz kenti Didim’in zeytin kentine dönüşen hikâyesini okuyun.
Atina’ya adını veren Athena–Poseidon efsanesinden Solon’un koruma yasasına, Hipokrat’tan Homeros’a zeytin ağacı insanlığın en kutsal simgelerinden biri oldu. Binlerce yıl yaşayabilen bu ağacın tarihini, efsanelerini ve bereketini anlatıyoruz. Zeytinin kutsal yolculuğuna davetlisiniz.
Seddülbahir Kalesi’nde “Zeytine Dair” paneli, Serenad Bağcan konseri, ertesi gün Alçıtepe zeytinliklerinde hasat ve çuval taşıma yarışmaları… Bir üreticinin köyüyle kurduğu bağı festivale dönüştüren Kirte Hasat Festivali’nin hikâyesini ve erken hasat anlayışını okuyun.
Gelibolu Yarımadası’nda hasat, traktör korteji ve 92 yaşındaki bir zeytin ustasına verilen plaketle başladı. 2. Eceabat Zeytinyağı Festivali’nin programında Kocadere’de hasat ve zeytinyağında kalite üzerine sunumlar vardı. 19 bin dekarı aşan zeytinlikleriyle Eceabat, coğrafi işaretli bir marka hedefliyor.
Bergama Tarım ve Hayvancılık Fuarı’nda zeytin de sahne aldı. “Zeytin ve Emek” fotoğraf sergisi, uygulamalı zeytinyağı tadımı ve sürdürülebilir zeytincilik, kalite ve ihracat panelinden öne çıkanları, Bakırçay üreticisinin gündemiyle birlikte sizin için derledik.