Zeytin dünyasında bugün
3 Kasım 2026Zeytinde Tarihçe /Deliceden sonra
Zeytinin Kökeni
Zeytin ağacı ilk kez nerede evcilleştirildi? 1.797 ağacın DNA’sını inceleyen bilim insanları, bugünkü kültür zeytinlerinin büyük bölümünün anne soyunu Suriye–Türkiye sınırı çevresine bağlıyor. Ancak güney Levant’tan gelen yeni bulgular tartışmayı yeniden alevlendirdi. Zeytin Tarihi serimizin ilk yazısında, bilinenlerle tartışılanları ayrı ayrı anlatıyoruz.
Makalemizi Okuyun
SEKTÖRDEN
Bilgi, bahçede başlar.
Hasattan üretime, pazardan kültüre: zeytin dünyasının öne çıkan gelişmeleri.
FESTİVALLER
Saipler Zeytin Festivali 1 Kasım’da Torbalı’da
İzmir’e bir tren yolculuğu uzaklıkta bir köy meydanı, zeytin bayramına hazırlanıyor. 14. Geleneksel Saipler…
Devamını oku →
YAĞHANEDE
Zeytin Kırıcı, Elek, Çekiç ve Sıcaklık Yağı…
Yanlış elek verimi %23 düşürebilir. Yağın kaderi kırıcıda belirlenir.
Devamını oku →
SIKIM VE RANDIMAN
Zeytin Hamuru Hazırlama
Aynı zeytin, aynı dekantör; ama bir tesiste yüksek fenollü natürel sızma, diğerinde sönük bir…
Devamını oku →
MEVSİM REHBERİ / BAHÇE
Zeytin Hasadı
Zeytinde emeğin karşılığı doğru ve zamanında yapılan hasatla alınır. Hasat zamanının belirlenmesi, toplama yöntemleri ve ürünün fabrikaya ulaşana kadar korunması için kaliteyi koruyan pratik önerileri derledik. Doğru hasatla daha kaliteli yağ elde…
Uygulama rehberini oku ↗Haftalık Zeytin E-Bülteni
Dünya zeytincilik gündemi her Cuma e-posta kutunuzda: rekolte, fiyatlar, araştırmalar ve sektör haberleri.
DOSYAYLA İLGİLİ
Randıman ve yan ürünler
Sıkım, pirina ve karasu üzerine önceki yazılarımız.
TAKVİM
Yaklaşan etkinlikler
Hasat sezonunda zeytin ve zeytinyağı buluşmaları.
Tarsus Sarıulak Zeytin Festivali
Sarıulak zeytini, üretici buluşmaları ve hasat etkinlikleri.
Ayvalık Zeytin Hasat Festivali
Bölgenin zeytin hasat sezonunu açan üretici buluşması.
Milas Zeytin, Zeytinyağı ve Turizm Festivali
Tadımlar, paneller ve üretici buluşmaları.