Bordo bulamacı, doğru oranda hazırlandığında ve doğru zamanda uygulandığında hâlâ en ekonomik ve etkili koruma yöntemlerinden biridir; ancak modern zeytincilik onu artık tek başına değil entegre bir mücadele takviminin parçası olarak konumlandırmaktadır.
Atina’ya adını veren Athena–Poseidon efsanesinden Solon’un koruma yasasına, Hipokrat’tan Homeros’a zeytin ağacı insanlığın en kutsal simgelerinden biri oldu. Binlerce yıl yaşayabilen bu ağacın tarihini, efsanelerini ve bereketini anlatıyoruz. Zeytinin kutsal yolculuğuna davetlisiniz.
İspanya’nın Katalonya bölgesinden beş kıtaya yayılan Arbequina; küçük meyvesi, %20’ye varan yağ oranı ve yoğun dikime uygunluğuyla öne çıkıyor. Yumuşak ve meyvemsi yağı çok sevilse de raf ömrü daha kısa.
Zeytin aşılama, istenen çeşidin verim ve kalite özelliklerini korur. İspanya’da çelikle köklendirme, İtalya’da yaşlı ağaçlarda korona aşısı, Yunanistan’da gövde ve ters T göz aşısı öne çıkıyor; uygulamaları karşılaştırıyoruz. Fidancılara ve üreticilere ilham verecek örnekler.
Edremit, Ayvalık, Memecik, Gemlik, Domat, Erkence, Nizip ve Halhalı… Hangi çeşit nerede yetişir, ne için kullanılır? Türkiye’nin yağlık ve sofralık zeytin çeşitlerini bölgeleri ve meyve özellikleriyle tanıtıyoruz. Zengin çeşit mirasımızı yakından tanıyın.
Kuraklık, iklim değişikliği ve artan maliyetlerin gölgesinde İspanya, İtalya, Yunanistan, Türkiye ve Tunus’un üretimi dünya arzını ve fiyatları nasıl şekillendiriyor? 2025/26 sezonunda zeytinyağı piyasasındaki yeni dengeyi inceliyoruz. Üreticiler ve ihracatçılar için sezonun genel tablosu.
Zeytinyağı üretiminin merkezi Akdeniz olsa da zeytin artık farklı kıtalarda yetişiyor. İspanya, İtalya, Yunanistan, Türkiye ve Tunus’tan ABD, Avustralya ve Arjantin’e dünyanın zeytinyağı üreticisi ülkelerini tanıtıyoruz. Farklı iklim ve çeşitlerin sofralara kattığı aroma zenginliğini de keşfediyoruz.
Yılda üç nesil veren zeytin güvesi yaprak, çiçek ve meyveye zarar veriyor; bazı yıllarda ürün kaybı %30’a ulaşabiliyor. Feromon tuzaklarıyla takibi, biyoteknik yöntemleri ve doğru zamanlanmış kimyasal mücadeleyi anlatıyoruz. Bahçenizi koruyun.
Zeytin sineği mücadelesi, Akdeniz’i çevreleyen her zeytin bölgesinin ortak gündemi. Endülüs’ün geniş zeytinliklerinden Peloponnesos yamaçlarına, Puglia’nın kadim ağaçlarından Ege’nin bahçelerine kadar tüm üreticiler aynı küçük ama yıkıcı düşmanla mücadele eder