Endülüs Zeytinyağı Mirası: “Aceite” Kelimesinden Tarım Kitaplarına Uzanan İz

Endülüs Zeytinyağı Mirası: “Aceite” Kelimesinden Tarım Kitaplarına Uzanan İz

20 Mayıs 2026 Zeytin Dergisi 0

İspanyolcada zeytinyağına neden “aceite” deniyor? Cevap Endülüs’te saklı: kelime, Arapça “az-zayt”tan geliyor. Endülüslü tarım yazarlarının eserleri ve bin yıl önceki hukuk belgeleri, zeytinyağının kalitesine göre sınıflandırıldığını ve karıştırılmasının yasaklandığını gösteriyor. Tağşişle mücadelenin ne kadar eski olduğunu yazımızda keşfedin.