Pirinada Yağ Kaybı: Randımanı Atıkta Arayın

Pirinada Yağ Kaybı: Randımanı Atıkta Arayın

20 Ekim 2026 Zeytin Dergisi 0

Randımanınızın bir kısmı hiç tanka girmeden pirina ve karasuyla fabrikadan çıkıp gidiyor. IOC verileri, Katalonya’da 33 fabrikada 11 sezon süren IRTA araştırması ve İspanyol saha hesapları ışığında; zeytin nemine göre su, besleme ve malaksasyon ayarlarını, karasudaki gizli yağı ve NIR ile hızlı ölçümü anlatıyoruz. Pirinada yağ kaybında yarım puan, sezon sonunda tonlarca ek yağ demek.

Zeytin Karasuyu

Zeytin Karasuyu

8 Ağustos 2026 Zeytin Dergisi 0

Zeytinyağı üretiminin az konuşulan yan ürünü karasu, arıtılması zor bir atık. Karasuyun neden sorun olduğunu, Türkiye’deki kuralları ve dünyada çevre kirliliğini azaltan yöntemleri; atığın bir fırsata dönüşüp dönüşemeyeceğini ele alıyoruz.