Pirinada Yağ Kaybı: Randımanı Atıkta Arayın

Pirinada Yağ Kaybı: Randımanı Atıkta Arayın

20 Ekim 2026 Zeytin Dergisi 0

Randımanınızın bir kısmı hiç tanka girmeden pirina ve karasuyla fabrikadan çıkıp gidiyor. IOC verileri, Katalonya’da 33 fabrikada 11 sezon süren IRTA araştırması ve İspanyol saha hesapları ışığında; zeytin nemine göre su, besleme ve malaksasyon ayarlarını, karasudaki gizli yağı ve NIR ile hızlı ölçümü anlatıyoruz. Pirinada yağ kaybında yarım puan, sezon sonunda tonlarca ek yağ demek.