ARBEQUINA ZEYTİNİ

28 Eylül 2026 zeytinsever 0

Arbequina, İspanya’nın Katalonya bölgesindeki Arbeca kasabasından dünyaya yayılan küçük, koyu renkli bir zeytin çeşidi. Bezelye büyüklüğündeki meyve yüksek yağ oranına (%20) sahip, erken meyve verir ve yoğun dikime uygundur; bu yüzden beş kıtada yaygınlaşmıştır. Ürettiği yağ düşük polifenollü, yumuşak ve meyvemsi olduğundan “kapı aralayan” zeytinyağı olarak bilinir; ancak raf ömrü daha kısadır. Oleik asit ve fenolik bileşikler açısından zengin olması kalp sağlığı araştırmalarına konu olmuştur.

TÜRKİYE’DEKİ ZEYTİN CİNSLERİ

17 Eylül 2026 zeytinsever 0

Türkiye, farklı iklim ve coğrafyalara uyum sağlayan çok sayıda zeytin çeşidine ev sahipliği yapmaktadır. Edremit, Ayvalık, Memecik, Gemlik, Domat, Erkence, Nizip ve Halhalı gibi çeşitler; yağlık, yeşil veya siyah sofralık olarak değerlendirilmektedir. Ege, Marmara, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgeleri başta olmak üzere zeytin çeşitlerinin yetişme alanları, meyve özellikleri ve kullanım amaçları büyük farklılık göstermektedir.