Zeytin Dergisi
  • KÜLTÜR
    • TARİH
  • SEKTÖR
    • HABER
    • MAKİNA
    • AMBALAJ
    • FUARLAR
  • ÜRETİMİ
    • İŞ GÜVENLİĞİ
    • STANDARTLAR
  • SOFRALIK
  • SAĞLIK
  • GIDA
    • TÜKETİM
    • HİLELİ GIDA
  • ÇEVRE
    • ATIK YÖNETİMİ
  • TARIM
    • HASAT
    • ZARARLILAR
  • İLETİŞİM
    • BÜLTENLERİMİZ
    • E-BÜLTEN ÜYELİK

tarım

ZEYTİN BAKIM TAKVİMİ

11 Temmuz 2015 zeytinsever 0

Zeytin Ağacının verimliliği bakımı ile yakından ilgilidir. Yılın her bir ayı için yapacaklarınız takvimini sunuyoruz.

  • TARİH
    Atina'ya adını veren Athena-Poseidon efsanesinden Solon'un zeytin ağacını koruma yasasına, Hipokrat'ın onu "büyük şifacı" ilan etmesinden Homeros'un "sıvı altın" tanımına kadar zeytin ağacı, insanlık tarihinin en kutsal simgelerinden biri oldu. Kuraklığa direnen, binlerce yıl yaşayabilen bu ağaç, çiçeğinden meyvesine her evresiyle bereket sunuyor. Peki natürel sızma, riviera ve rafine zeytinyağı arasındaki fark nedir ve bu seçim sağlığınızı nasıl etkiler?
  • ARBEQUINA ZEYTİNİ
    Arbequina, İspanya'nın Katalonya bölgesindeki Arbeca kasabasından dünyaya yayılan küçük, koyu renkli bir zeytin çeşidi. Bezelye büyüklüğündeki meyve yüksek yağ oranına (%20) sahip, erken meyve verir ve yoğun dikime uygundur; bu yüzden beş kıtada yaygınlaşmıştır. Ürettiği yağ düşük polifenollü, yumuşak ve meyvemsi olduğundan "kapı aralayan" zeytinyağı olarak bilinir; ancak raf ömrü daha kısadır. Oleik asit ve fenolik bileşikler açısından zengin olması kalp sağlığı araştırmalarına konu olmuştur.
  • Aşı Bıçağının İncelttiği Miras
    Zeytin aşılama, istenen çeşidin verim ve kalite özelliklerini koruyarak çoğaltılmasını sağlar. Makalede İspanya, İtalya ve Yunanistan’daki uygulamalar karşılaştırılmaktadır. İspanya’da çelikle köklendirme ve kontrollü fidan üretimi öne çıkarken, İtalya’da yaşlı ağaçların çeşit değiştirilmesinde korona aşısı, Yunanistan’da ise gövde ve ters T göz aşısı yaygındır.


"Mutfağım tek bir tada indirgenecek olsaydı, bu, ince, aromatik sızma zeytinyağının tadı olurdu."

Alain Ducasse
(Dünyaca ünlü Fransız şef)

KATEGORİLER

  • KÜLTÜR
    • TARİH
  • SEKTÖR
    • HABER
    • MAKİNA
    • AMBALAJ
    • FUARLAR
  • ÜRETİMİ
    • İŞ GÜVENLİĞİ
    • STANDARTLAR
  • SOFRALIK
  • SAĞLIK
  • GIDA
    • TÜKETİM
    • HİLELİ GIDA
  • ÇEVRE
    • ATIK YÖNETİMİ
  • TARIM
    • HASAT
    • ZARARLILAR
  • İLETİŞİM
    • BÜLTENLERİMİZ
    • E-BÜLTEN ÜYELİK

© 2026 zeytindergisi | KVKK Aydınlatma Metni

E-Bültenimize Üye Olun

imunify-bot-check

Bizi Takip Edin