{"id":350,"date":"2020-04-12T17:22:00","date_gmt":"2020-04-12T14:22:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zeytindergisi.com\/?p=350"},"modified":"2023-07-09T18:21:54","modified_gmt":"2023-07-09T15:21:54","slug":"dunyanin-yemeklik-yaglari","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.zeytindergisi.com\/index.php\/2020\/04\/12\/dunyanin-yemeklik-yaglari\/","title":{"rendered":"D\u00dcNYANIN YEMEKL\u0130K YA\u011eLARI"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
    \n
  • \"\"<\/li>\n
  • \"\"<\/li>\n
  • \"\"<\/li>\n
  • \"\"<\/li>\n
  • \"\"<\/li>\n
  • \"\"<\/li>\n
  • \"\"<\/li>\n
  • \"\"<\/li>\n
  • \"\"<\/li>\n
  • \"\"<\/li>\n <\/ul>\n <\/div>\n \n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Yemeklik ya\u011flar, mutfaklarda yayg\u0131n olarak kullan\u0131lan ve yemeklere lezzet katan \u00f6nemli bir bile\u015fendir. Ancak, her \u00fclkenin kendi iklimi, bitki \u00f6rt\u00fcs\u00fc ve k\u00fclt\u00fcrel \u00f6zellikleri, farkl\u0131 yemeklik ya\u011f \u00e7e\u015fitlerinin \u00fcretimini etkilemektedir. Bu yaz\u0131da, d\u00fcnyan\u0131n farkl\u0131 b\u00f6lgelerinde hangi cins bitkisel ya\u011flar\u0131n \u00fcretildi\u011fine ve nerede yayg\u0131n olarak kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131na dair bir genel bak\u0131\u015f sunaca\u011f\u0131z.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Avrupa: <\/strong>Avrupa, yemeklik ya\u011f \u00fcretiminde \u00e7e\u015fitli bitki ya\u011flar\u0131yla bilinir. \u00d6rne\u011fin, \u0130spanya ve \u0130talya zeytinya\u011f\u0131 \u00fcretiminde lider konumdad\u0131r. Zeytinya\u011f\u0131, Akdeniz mutfa\u011f\u0131n\u0131n temel ya\u011flar\u0131ndan biridir ve sa\u011fl\u0131k a\u00e7\u0131s\u0131ndan da bir\u00e7ok fayda sa\u011flar. Di\u011fer pop\u00fcler bitkisel ya\u011flar aras\u0131nda ay\u00e7i\u00e7ek ya\u011f\u0131, kanola ya\u011f\u0131 ve \u00fcz\u00fcm \u00e7ekirde\u011fi ya\u011f\u0131 bulunur.
      <\/li>\n\n\n\n
    2. Asya: <\/strong>Asya k\u0131tas\u0131, yemeklik ya\u011flar a\u00e7\u0131s\u0131ndan olduk\u00e7a \u00e7e\u015fitlidir. Hindistan, farkl\u0131 t\u00fcrlerde s\u0131\u011f\u0131r ghee’si (tereya\u011f\u0131) \u00fcretiminde \u00f6nemli bir yere sahiptir. Bu ya\u011f, Hint mutfa\u011f\u0131nda s\u0131kl\u0131kla kullan\u0131l\u0131r. G\u00fcneydo\u011fu Asya’da, hindistancevizi ya\u011f\u0131 pop\u00fclerdir ve bir\u00e7ok tropikal yemekte kullan\u0131l\u0131r. Malezya ve Endonezya, palmiye ya\u011f\u0131 \u00fcretiminde d\u00fcnya liderleridir.

      Palmiye ya\u011f\u0131, g\u0131da end\u00fcstrisinde yayg\u0131n olarak kullan\u0131lan bir ya\u011fd\u0131r, ancak s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilirlik sorunlar\u0131 nedeniyle tart\u0131\u015fmalara konu olmu\u015ftur. Palmiye ya\u011f\u0131, palmiye a\u011fac\u0131n\u0131n meyvesinden elde edilen bitkisel bir ya\u011fd\u0131r.

      Palmiye ya\u011f\u0131, end\u00fcstride geni\u015f bir kullan\u0131m alan\u0131na sahiptir ve \u00f6zellikleri \u015funlard\u0131r:<\/strong>\n\n\n\n\n
        \n
      • Y\u00fcksek S\u0131cakl\u0131k Dayan\u0131kl\u0131l\u0131\u011f\u0131: <\/em>Y\u00fcksek bir duman noktas\u0131na sahiptir, yani y\u00fcksek s\u0131cakl\u0131klara dayanabilir. Bu \u00f6zellik, palmiye ya\u011f\u0131n\u0131 k\u0131zartma ve kavurma gibi y\u00fcksek \u0131s\u0131 gerektiren i\u015flemlerde kullan\u0131m i\u00e7in uygun hale getirir.<\/li>\n\n\n\n
      • Uzun Raf \u00d6mr\u00fc:<\/em> Palmiye ya\u011f\u0131, oksidasyona kar\u015f\u0131 dayan\u0131kl\u0131d\u0131r ve uzun bir raf \u00f6mr\u00fcne sahiptir. Bu, g\u0131da \u00fcr\u00fcnlerinin daha uzun s\u00fcre taze kalmas\u0131n\u0131 sa\u011flar ve g\u0131da end\u00fcstrisinde yayg\u0131n olarak kullan\u0131lmas\u0131n\u0131n bir nedenidir.<\/li>\n\n\n\n
      • Kat\u0131 ve Do\u011fal Bir Ya\u011f: <\/em>Oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda palmiye ya\u011f\u0131 kat\u0131 bir formdad\u0131r. Bu \u00f6zelli\u011fi, margarin, bisk\u00fcvi ve \u00e7ikolata gibi \u00fcr\u00fcnlerde kullan\u0131m\u0131n\u0131 kolayla\u015ft\u0131r\u0131r. Ayr\u0131ca, palmiye ya\u011f\u0131 do\u011fal bir kaynaktan elde edilen bir ya\u011fd\u0131r.

        Palmiye ya\u011f\u0131 \u00fcretimi, a\u015fa\u011f\u0131daki i\u015flemleri i\u00e7erir:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
          \n
        • Hasat<\/em>: Palmiye a\u011fa\u00e7lar\u0131ndan meyveler hasat edilir. Bu meyveler, ya\u011f i\u00e7eren etli bir \u00e7ekirdek (palmiye meyve \u00e7ekirde\u011fi) i\u00e7erir.<\/li>\n\n\n\n
        • Ay\u0131rma<\/em>: Hasat edilen meyveler, etli \u00e7ekirdeklerinden ayr\u0131l\u0131r. Bu i\u015flem genellikle mekanik y\u00f6ntemlerle ger\u00e7ekle\u015ftirilir.<\/li>\n\n\n\n
        • Temizleme<\/em>: Ay\u0131klanan \u00e7ekirdekler, herhangi bir kir, yaprak veya kabuktan ar\u0131nd\u0131r\u0131l\u0131r.<\/li>\n\n\n\n
        • Y\u0131kama<\/em>: Temizlenen \u00e7ekirdekler, su ile y\u0131kan\u0131r ve herhangi bir kal\u0131nt\u0131 veya kirin uzakla\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131 sa\u011flan\u0131r.<\/li>\n\n\n\n
        • Kurutma<\/em>: Y\u0131kanm\u0131\u015f \u00e7ekirdekler, kurutulur. Kurutma i\u015flemi, \u00e7ekirdeklerin nem i\u00e7eri\u011fini azalt\u0131r ve ya\u011f\u0131n daha verimli bir \u015fekilde \u00e7\u0131kar\u0131lmas\u0131na yard\u0131mc\u0131 olur.<\/li>\n\n\n\n
        • S\u0131kma:<\/em> Kurutulmu\u015f \u00e7ekirdekler, presleme veya \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fc ekstraksiyon y\u00f6ntemiyle s\u0131k\u0131l\u0131r. Presleme, mekanik bas\u0131n\u00e7 kullanarak ya\u011f\u0131n \u00e7\u0131kar\u0131lmas\u0131n\u0131 sa\u011flar. \u00c7\u00f6z\u00fcc\u00fc ekstraksiyon ise kimyasal \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fcler kullanarak ya\u011f\u0131 \u00e7\u0131kar\u0131r.<\/li>\n\n\n\n
        • Rafinasyon:<\/em> Elde edilen ham ya\u011f, rafinasyon s\u00fcrecine tabi tutulur. Bu s\u00fcre\u00e7, ya\u011f\u0131n temizlenmesini, deodorize edilmesini (kokusunun giderilmesi) ve istenilen kalite ve \u00f6zelliklere ula\u015fmas\u0131n\u0131 sa\u011flar.

          Palmiye ya\u011f\u0131 \u00fcretimi, s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilirlik konular\u0131yla da ili\u015fkilendirilir. Ormanlar\u0131n tahrip edilmesi, habitat kayb\u0131 ve \u00e7evresel etkiler gibi sorunlar, palmiye ya\u011f\u0131 \u00fcretiminin s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilirli\u011fi \u00fczerinde endi\u015feler yaratm\u0131\u015ft\u0131r. Son y\u0131llarda, s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir palmiye ya\u011f\u0131 \u00fcretimi i\u00e7in \u00e7e\u015fitli sertifikasyon programlar\u0131 ve end\u00fcstri taraf\u0131ndan taahh\u00fctler geli\u015ftirilmi\u015ftir.

          Kuzey Amerika: Kuzey Amerika’da, Kanada ve ABD, soya fasulyesi \u00fcretimiyle \u00f6ne \u00e7\u0131karlar. Soya ya\u011f\u0131, genellikle mutfaklarda kullan\u0131lan ve \u00e7e\u015fitli g\u0131da \u00fcr\u00fcnlerinin temel bile\u015feni olan bir bitkisel ya\u011fd\u0131r. Ayn\u0131 zamanda bir\u00e7ok \u00fclkede biyodizel \u00fcretiminde de kullan\u0131lmaktad\u0131r. M\u0131s\u0131r ya\u011f\u0131 da Kuzey Amerika’da yayg\u0131n olarak t\u00fcketilen bir ya\u011fd\u0131r ve pop\u00fclerlik kazanm\u0131\u015ft\u0131r.
          <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
        • G\u00fcney Amerika: <\/strong>G\u00fcney Amerika, yemeklik ya\u011flar konusunda \u00e7e\u015fitli \u00fcr\u00fcnler sunar. Brezilya, d\u00fcnyan\u0131n en b\u00fcy\u00fck soya fasulyesi \u00fcreticilerinden biridir ve soya ya\u011f\u0131 \u00fcretiminde \u00f6nde gelen \u00fclkelerden biridir. Ayn\u0131 zamanda Avokado ya\u011f\u0131 da G\u00fcney Amerika’da \u00fcretilen bir ya\u011fd\u0131r ve son y\u0131llarda sa\u011fl\u0131kl\u0131 ya\u011f alternatifleri aras\u0131nda pop\u00fclerlik kazanm\u0131\u015ft\u0131r.

          Avokado ya\u011f\u0131, <\/strong>
          Avokado meyvesinin \u00e7ekirde\u011finden ve etinden elde edilen bir bitkisel ya\u011fd\u0131r. Avokado ya\u011f\u0131, sa\u011fl\u0131k a\u00e7\u0131s\u0131ndan bir\u00e7ok faydas\u0131 olan ve kozmetik, g\u0131da ve t\u0131bbi alanlarda geni\u015f bir kullan\u0131m alan\u0131na sahip olan \u00f6zelliklere sahiptir.

          Avokado ya\u011f\u0131n\u0131n \u00f6zellikleri:<\/strong>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
            \n
          • Besleyici ve Do\u011fal: Avokado ya\u011f\u0131, do\u011fal olarak y\u00fcksek miktarda sa\u011fl\u0131kl\u0131 ya\u011f asitleri i\u00e7erir. \u00d6zellikle oleik asit, avokado ya\u011f\u0131n\u0131n ana bile\u015fenlerinden biridir. Ayr\u0131ca A, D ve E gibi vitaminlerle zengindir. Bu besleyici bile\u015fikler, avokado ya\u011f\u0131n\u0131 cilt ve sa\u00e7 bak\u0131m\u0131nda kullan\u0131\u015fl\u0131 hale getirir.<\/li>\n\n\n\n
          • Hafif ve H\u0131zl\u0131 Emilen: <\/em>Avokado ya\u011f\u0131, hafif bir yap\u0131ya sahiptir ve cilde kolayca n\u00fcfuz eder. Bu \u00f6zelli\u011fi sayesinde, cilt taraf\u0131ndan h\u0131zla emilir ve a\u011f\u0131rl\u0131k hissi b\u0131rakmadan nemlendirme sa\u011flar. Ayn\u0131 zamanda sa\u00e7larda da h\u0131zla emilir ve nemlendirici bir etki sa\u011flar.<\/li>\n\n\n\n
          • Nemlendirici ve Yumu\u015fat\u0131c\u0131: <\/em>Avokado ya\u011f\u0131, deriyi nemlendirir, yumu\u015fat\u0131r ve besler. \u00d6zellikle kuru ciltler i\u00e7in idealdir. Cildin do\u011fal bariyerini g\u00fc\u00e7lendirir ve su kayb\u0131n\u0131 \u00f6nler, b\u00f6ylece cildin nemli ve p\u00fcr\u00fczs\u00fcz kalmas\u0131na yard\u0131mc\u0131 olur.<\/li>\n\n\n\n
          • Antioksidan ve Anti-enflamatuar \u00d6zellikler: <\/em>Avokado ya\u011f\u0131, antioksidan ve anti-enflamatuar \u00f6zelliklere sahiptir. Bu \u00f6zellikler, ciltteki serbest radikallerin etkilerini azalt\u0131r, ciltteki iltihaplanmay\u0131 hafifletir ve cilt sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 destekler.<\/li>\n\n\n\n
          • Y\u00fcksek Yanma Noktas\u0131: <\/em>Avokado ya\u011f\u0131, y\u00fcksek bir yanma noktas\u0131na sahiptir, yani y\u00fcksek s\u0131cakl\u0131klara dayanabilir. Bu \u00f6zelli\u011fi sayesinde, k\u0131zartma ve kavurma gibi y\u00fcksek \u0131s\u0131 gerektiren yemeklerde kullan\u0131labilmektedir.

            Avokado ya\u011f\u0131 \u00fcretimi genellikle a\u015fa\u011f\u0131daki i\u015flemleri i\u00e7erir:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
              \n
            • Hasat:<\/em> Olgunla\u015fm\u0131\u015f avokado meyveleri hasat edilir. Avokado meyvesinin etli k\u0131sm\u0131 ve \u00e7ekirde\u011fi kullan\u0131larak ya\u011f elde edilir.<\/li>\n\n\n\n
            • Ay\u0131rma: <\/em>Hasat edilen avokado meyvelerinden etli k\u0131s\u0131m ve \u00e7ekirdek ayr\u0131l\u0131r. \u00c7ekirdek i\u00e7indeki \u00e7ekirdek ya\u011f\u0131, \u00e7e\u015fitli y\u00f6ntemlerle \u00e7\u0131kar\u0131l\u0131r.<\/li>\n\n\n\n
            • Presleme: <\/em>Avokado eti ve \u00e7ekirdekleri, presleme y\u00f6ntemiyle s\u0131k\u0131l\u0131r. Bu i\u015flem, ya\u011f\u0131n \u00e7\u0131kar\u0131lmas\u0131n\u0131 sa\u011flar.<\/li>\n\n\n\n
            • Filtrasyon: <\/em>Elde edilen ham avokado ya\u011f\u0131, safs\u0131zl\u0131klardan ar\u0131nd\u0131r\u0131lmak i\u00e7in filtrelenir veya santrif\u00fcj edilir.<\/li>\n\n\n\n
            • Rafinasyon<\/em> (iste\u011fe ba\u011fl\u0131): Baz\u0131 durumlarda, elde edilen avokado ya\u011f\u0131 rafine edilebilir. Rafinasyon i\u015flemi, ya\u011f\u0131n temizlenmesini ve istenilen \u00f6zelliklere ula\u015fmas\u0131n\u0131 sa\u011flar.

              Avokado ya\u011f\u0131 \u00fcretimi genellikle so\u011fuk presleme y\u00f6ntemiyle ger\u00e7ekle\u015ftirilir. Bu y\u00f6ntem, d\u00fc\u015f\u00fck s\u0131cakl\u0131kta ya\u011f\u0131n \u00e7\u0131kar\u0131lmas\u0131n\u0131 ve besleyici bile\u015fiklerin korunmas\u0131n\u0131 sa\u011flar. Sonu\u00e7 olarak, do\u011fal ve saf bir avokado ya\u011f\u0131 elde edilir.

              Soya ya\u011f\u0131, <\/strong>
              Soya fasulyesinin \u00e7ekirdeklerinden elde edilen bitkisel bir ya\u011fd\u0131r. Soya ya\u011f\u0131, d\u00fc\u015f\u00fck doymu\u015f ya\u011f i\u00e7eri\u011fi, y\u00fcksek \u00e7oklu doymam\u0131\u015f ya\u011f asitleri i\u00e7eri\u011fi ve di\u011fer besleyici bile\u015fenleri nedeniyle sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir ya\u011f kayna\u011f\u0131 olarak kabul edilir.

              Soya ya\u011f\u0131n\u0131n \u00f6zellikleri:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                \n
              • Besleyici ve D\u00fc\u015f\u00fck Doymu\u015f Ya\u011f \u0130\u00e7eri\u011fi: Soya ya\u011f\u0131, sa\u011fl\u0131kl\u0131 ya\u011f asitleri i\u00e7erir ve doymu\u015f ya\u011f miktar\u0131 d\u00fc\u015f\u00fckt\u00fcr. Bu, kalp sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 koruma ve kolesterol seviyelerini dengeleme a\u00e7\u0131s\u0131ndan \u00f6nemlidir.<\/li>\n\n\n\n
              • Y\u00fcksek \u00c7oklu Doymam\u0131\u015f Ya\u011f Asitleri \u0130\u00e7eri\u011fi: Soya ya\u011f\u0131, \u00f6zellikle omega-6 ya\u011f asitleri (linoleik asit) a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengindir. Bu ya\u011f asitleri, v\u00fccut i\u00e7in esansiyel olarak kabul edilen ya\u011flar olup, sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir beslenme i\u00e7in \u00f6nemlidir.<\/li>\n\n\n\n
              • Y\u00fcksek Yanma Noktas\u0131: Soya ya\u011f\u0131, y\u00fcksek bir yanma noktas\u0131na sahiptir, yani y\u00fcksek s\u0131cakl\u0131klara dayanabilir. Bu nedenle, k\u0131zartma ve kavurma gibi y\u00fcksek \u0131s\u0131 gerektiren i\u015flemlerde kullan\u0131labilir.<\/li>\n\n\n\n
              • Hafif Tat ve N\u00f6tr Aroma: Soya ya\u011f\u0131, n\u00f6tr bir tat ve aroma profiline sahiptir. Bu \u00f6zelli\u011fi, yemeklere ve tariflere kolayca uyum sa\u011flamas\u0131n\u0131 sa\u011flar.<\/li>\n\n\n\n
              • Uzun Raf \u00d6mr\u00fc: Soya ya\u011f\u0131, oksidasyona kar\u015f\u0131 dayan\u0131kl\u0131d\u0131r ve uzun bir raf \u00f6mr\u00fcne sahiptir. Bu, g\u0131da \u00fcr\u00fcnlerinin daha uzun s\u00fcre taze kalmas\u0131na yard\u0131mc\u0131 olur.<\/li>\n\n\n\n
              • Soya ya\u011f\u0131 \u00fcretimi genellikle a\u015fa\u011f\u0131daki i\u015flemleri i\u00e7erir:<\/li>\n\n\n\n
              • Ay\u0131klama: Hasat edilen soya fasulyeleri, kabuklar\u0131ndan ayr\u0131l\u0131r ve temizlenir.<\/li>\n\n\n\n
              • K\u0131rma ve \u00d6\u011f\u00fctme: Temizlenen fasulyeler, k\u0131rma ve \u00f6\u011f\u00fctme i\u015flemine tabi tutulur. Bu i\u015flem, fasulyelerin i\u00e7indeki ya\u011f\u0131 serbest b\u0131rak\u0131r.<\/li>\n\n\n\n
              • Is\u0131tma ve S\u0131kma: K\u0131r\u0131lan ve \u00f6\u011f\u00fct\u00fclen fasulyeler, genellikle \u0131s\u0131t\u0131larak ya\u011f\u0131n \u00e7\u0131kar\u0131lmas\u0131n\u0131 kolayla\u015ft\u0131ran bir presleme i\u015flemine tabi tutulur. Bu s\u00fcre\u00e7, mekanik bas\u0131n\u00e7 kullanarak ya\u011f\u0131n \u00e7\u0131kar\u0131lmas\u0131n\u0131 sa\u011flar.<\/li>\n\n\n\n
              • Filtrasyon ve Raffinasyon: Elde edilen ham ya\u011f, safs\u0131zl\u0131klardan ar\u0131nd\u0131rmak i\u00e7in filtrelenir ve rafinasyon i\u015flemine tabi tutulabilir. Rafinasyon s\u00fcreci, ya\u011f\u0131n temizlenmesini, deodorize edilmesini (kokusunun giderilmesi) ve istenilen kalite ve \u00f6zelliklere ula\u015fmas\u0131n\u0131 sa\u011flar.<\/li>\n\n\n\n
              • Soya ya\u011f\u0131 \u00fcretimi genellikle bir dizi end\u00fcstriyel i\u015flemi i\u00e7erir ve b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7ekli \u00fcreticiler taraf\u0131ndan ger\u00e7ekle\u015ftirilir. Ancak, evde de soya fasulyesi s\u0131karak ve ya\u011f elde ederek k\u00fc\u00e7\u00fck \u00f6l\u00e7ekli soya ya\u011f\u0131 \u00fcretimi yap\u0131labilir.

                <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
              • Orta Do\u011fu: <\/strong>Orta Do\u011fu’da, zeytinya\u011f\u0131 \u00f6nemli bir yemeklik ya\u011f olarak \u00f6ne \u00e7\u0131kar. \u00d6zellikle Akdeniz \u00fclkelerinde, \u00f6rne\u011fin Yunanistan, T\u00fcrkiye ve \u00dcrd\u00fcn gibi \u00fclkelerde zeytinya\u011f\u0131 \u00fcretimi ve t\u00fcketimi yayg\u0131nd\u0131r. Bununla birlikte, susam ya\u011f\u0131 da Orta Do\u011fu mutfa\u011f\u0131nda s\u0131k\u00e7a kullan\u0131lan bir ya\u011fd\u0131r.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

                Tabloda d\u00fcnyadaki yemeklik ya\u011flar\u0131n dumanlanma ve yanma \u0131s\u0131 derecelerini g\u00f6sterecek olursak;<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                Yemeklik Ya\u011f<\/th>Dumanlanma Is\u0131s\u0131 (\u00b0C)<\/th>Yanma Is\u0131s\u0131 (\u00b0C)<\/th><\/tr><\/thead>
                Ay\u00e7i\u00e7ek Ya\u011f\u0131<\/td>220-230<\/td>252-260<\/td><\/tr>
                Kanola Ya\u011f\u0131<\/td>200-230<\/td>246<\/td><\/tr>
                M\u0131s\u0131r Ya\u011f\u0131<\/td>190-230<\/td>230<\/td><\/tr>
                Zeytinya\u011f\u0131<\/td>180-210<\/td>220<\/td><\/tr>
                F\u0131nd\u0131k Ya\u011f\u0131<\/td>160-216<\/td>210<\/td><\/tr>
                Susam Ya\u011f\u0131<\/td>177-215<\/td>210<\/td><\/tr>
                Soya Ya\u011f\u0131<\/td>160-216<\/td>207<\/td><\/tr>
                Aspir Ya\u011f\u0131<\/td>200<\/td>205<\/td><\/tr>
                Pamuk Ya\u011f\u0131<\/td>160-230<\/td>204<\/td><\/tr>
                Hindistan Cevizi Ya\u011f\u0131<\/td>177-232<\/td>200<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

                Yanma dereceleri b\u00fcy\u00fckten k\u00fc\u00e7\u00fc\u011fe do\u011fru s\u0131ralanm\u0131\u015ft\u0131r, yani en y\u00fcksek yanma derecesi en \u00fcstte yer almaktad\u0131r. Ancak, yanma derecesi sadece tek bir de\u011fer olarak verilememektedir, bu nedenle aral\u0131k olarak ifade edilmi\u015ftir. Dumanlanma \u0131s\u0131 derecesi, ya\u011f\u0131n duman vermeye ba\u015flad\u0131\u011f\u0131 s\u0131cakl\u0131k olarak tan\u0131mlan\u0131rken, yanma \u0131s\u0131 derecesi, ya\u011f\u0131n alev alarak yanmaya ba\u015flad\u0131\u011f\u0131 s\u0131cakl\u0131kt\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

                L\u00fctfen unutmay\u0131n ki bu tablo genel bilgiler i\u00e7ermektedir ve farkl\u0131 markalar veya varyasyonlardaki ya\u011flar aras\u0131nda de\u011fi\u015fiklikler olabilir. Ya\u011f kullan\u0131rken \u00fcreticinin talimatlar\u0131na dikkat etmek \u00f6nemlidir ve y\u00fcksek s\u0131cakl\u0131klarda ya\u011f kullan\u0131m\u0131nda dikkatli olmak gerekmektedir.<\/p>\n\n\n\n

                Yemeklik ya\u011flar d\u00fcnya genelinde \u00e7e\u015fitlilik g\u00f6sterir ve her b\u00f6lgenin kendi iklimi, bitki \u00f6rt\u00fcs\u00fc ve k\u00fclt\u00fcrel tercihleri bu \u00e7e\u015fitlilik \u00fczerinde etkilidir. Bu yaz\u0131da, Avrupa, Asya, Kuzey Amerika, G\u00fcney Amerika ve Orta Do\u011fu gibi farkl\u0131 b\u00f6lgelerde \u00fcretilen yemeklik ya\u011flara genel bir bak\u0131\u015f sunduk. Ancak, bu sadece genel bir \u00f6zet olup, her \u00fclkenin kendi benzersiz yemeklik ya\u011f \u00fcretimine sahip oldu\u011funu unutmamak \u00f6nemlidir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                Yemeklik ya\u011flar, mutfaklarda yayg\u0131n olarak kullan\u0131lan ve yemeklere lezzet katan \u00f6nemli bir bile\u015fendir. Ancak, her \u00fclkenin kendi iklimi, bitki \u00f6rt\u00fcs\u00fc ve k\u00fclt\u00fcrel \u00f6zellikleri, farkl\u0131<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,9,26,5],"tags":[33,32,30,31],"class_list":["post-350","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-guncel","category-sektorel","category-tuketim","category-uretim","tag-dumanlanma","tag-yanma-derecesi","tag-yemeklik-yaglar","tag-zeytinyagi"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.zeytindergisi.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/350","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.zeytindergisi.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.zeytindergisi.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.zeytindergisi.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.zeytindergisi.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=350"}],"version-history":[{"count":10,"href":"http:\/\/www.zeytindergisi.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/350\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":382,"href":"http:\/\/www.zeytindergisi.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/350\/revisions\/382"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.zeytindergisi.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=350"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.zeytindergisi.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=350"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.zeytindergisi.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=350"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}