İLETİŞİM

Form doldururken bir sorunla karşılaşırsanız bize zeytin@zeytindergisi.com e-posta adresimiz üzerinden ulaşabilirsiniz.

ZEYTİN PRİNASINDAN DERİYE
Bilim ve Sanayi Bu Atığı Nasıl Değerlendiriyor? İspanya, İtalya ve Romanya'daki laboratuvarlardan patent ofislerine: zeytin atıklarının deri sektöründeki yükselişi Her yıl Akdeniz havzasında milyonlarca ton zeytin prinası ve karasu (zeytin değirmeni atık suyu) ortaya çıkıyor; bu atığın büyük bölümü hâlâ toprağa gömülüyor, yakılıyor ya da maliyetli arıtma süreçlerinden geçiriliyor. Son yıllarda ise Avrupa'nın bilim ve moda çevrelerinde farklı bir soru soruluyor: Bu polifenol ve tanen bakımından zengin atık, geleneksel deri endüstrisinin en kirli halkalarından birini — kromlu tabaklamayı — ortadan kaldırabilir mi? Cevap, birbirinden bağımsız ilerleyen iki ayrı ama birbirini tamamlayan araştırma hattında şekilleniyor: biri zeytin atığını gerçek derinin tabaklanmasında [...]
DÜNYA’DA SEKTÖRÜN ULUSLARARASI FUARLARI
"Üreticiden Alıcıya: Sektörün Nabzı Fuarlarda Atıyor" Zeytin ve zeytinyağı sektöründe festivaller kültürel buluşmalar olsa da, üreticiyi uluslararası alıcı, distribütör ve teknoloji tedarikçisiyle bir araya getiren asıl platform, ticari fuarlardır. Bu fuarlar hem ihracat bağlantılarının kurulduğu hem de üretim teknolojisindeki son gelişmelerin sergilendiği yerlerdir. Aşağıda, gıda ve zeytin sektörünü doğrudan ilgilendiren, dünya çapında düzenli aralıklarla tekrarlanan başlıca fuarları bir araya getirdik. İspanya: Zeytinyağının Ticari Merkezi Dünyanın en büyük zeytinyağı üretim ülkesi olan İspanya, sektörün en önemli ticari buluşmalarına da ev sahipliği yapar. Jaén kentinde düzenlenen Expoliva, 1983'ten bu yana iki yılda bir gerçekleştirilen ve zeytinyağı ile ilgili endüstrilere adanmış dünyanın en [...]
ZEYTİN KARASU
Türkiye, dünyanın en büyük dördüncü zeytin ve zeytinyağı üreticisi. Zeytinyağı üretiminin arkasında, çok daha az konuşulan koyu renkli bir yan ürün ortaya çıkıyor: zeytin karasuyu. Karasu hem ciddi bir çevre sorunu hem de doğru yöntemlerle değerlendirildiğinde işletmelere ek gelir kazandırabilecek bir fırsat olarak görülüyor. Karasu Nedir, Neden Bu Kadar Zor Bir Atık? Zeytin sıkıldığında ortaya üç şey çıkar: zeytinyağı, pirina (katı posa) ve karasu (bitki suyu). Eski usul üç fazlı sistemlerde 1 ton zeytinden ortalama 1-1,5 ton karasu çıkarken, modern iki fazlı sistemlerde bu miktar önemli ölçüde azalıyor. Karasuyu arıtılması zor bir atık yapan şey, içindeki kirliliğin yoğunluğu: oksijeni hızla [...]

E-Bültenimize Üye Olun

Bizi Takip Edin