Kalite

RİVYERA ZEYTİNYAĞI NE KADAR DOĞAL

Zeytinyağı bilinen diğer yağlardan daha sağlıklıdır kavramı tartışmasız doğrudur. Ancak elde edilirken oluşan ısı, sağlık değerlerinin kaybolmamasına sebep olur 37 °C’den itibaren artan sıcaklıklar zeytinyağınızın bozulmasına sebeptir. Doğallığından uzaklaşır ve fenolik bileşenlerini kaybetmeye başlar. Rafine yağlara bakacak olursak mısırözü ve ayçiçek benzeri yağların elde edilmesinde 200 °C dereceden yüksek sıcaklıklar kullanılır ki toprak ayrıştırıcılar ile ağartıcılar uygulandığında yağın tadım olarak ...

Devamını Oku »

DELİCE ZEYTİNİ VE YAĞI

Zeytinyağı yüzyıllar boyunca, gıda olduğu kadar şifa için tıbbi bir meyve olduğu bilinmektedir. Zeytinyağı içerisinde bulunan Oleocantal, oleacin ve oleuropein aglycon gibi fenolik bileşenler vücudumuzun çeşitli yerlerindeki savunma ve geliştirme hücrelerini destekler. Bu bileşikler nedeniyle zeytinyağının antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahip olduğu iddia ediliyor ve kardiyovasküler sistemi de koruyor. Yakın tarihli araştırmalar alzheimer hastalığından korunma üzerindeki etkisini inceliyor. Bilim adamları ...

Devamını Oku »

YARDIMIZI İSTİYORUZ

Bir köy pazarı, Köylü amcalar ve teyzeler ürünlerini getirmişler, hepsi organik, hepsi doğal ve taze hepsi o sabah toplanmış, zeytinyağı da kendi fabrikasında taze toplanmış zeytinlerden sıkılarak, önceden su veya başka bir sıvı için kullanılmış plastik kaplarda kapakları da sıkıca kapatılmış bidonlarda tüketime sunulmuş şekli ile yer alıyorlar. Raflarda etiketli ve üretim ruhsat numarası – ürün bar kodu olan yağlara bakarken ...

Devamını Oku »

AH KEŞKE YAPSAK..!

Zeytin yetiştiricilerinin hasat öncesi dikkat etmesi gereken noktaları aşağıdaki şekilde özetledik. Ürününüzün gelişimini yakından takip edin…! Hasata 2 ay kala haşere ilaçlarını kullanmayın, kullandırmayın. Rüzgâr ile de olsa ilaçlama sırasında uçuşan öldürücü sıvılar, zeytinlerinizin üzerine yerleşir ve sağlığı tehdit eder. Hasat esnasında kullanacağınız ekipmanları gözden geçirin. Elektrikli silkeleme ekipmanı kullanıyorsanız şarj durumunu, şarj ekipmanlarını; eğer manuel çırpma ile hasat yapacaksanız ...

Devamını Oku »