Aktüel

RANDIMAN NEDEN KÖTÜ

Zeytin hasat ve zeytinyağı sıkımı günleri yaklaşıyor ve müstahsil tarafından en çok sorulan soru “RANDIMAN” kaç, “- ne çıktı?” 7-8 kilo zeytinde 1 kilo yağ çıkmış şeklinde… Bir zeytinyağı işletmecisine sorduğumuzda; “- Zeytinin randımanı; sezondaki hava şartlarına, zeytin bahçesine, zeytin ağacına, bahçe bakımı ve sulamasına, hasat zamanına ve şekline göre değişir” bilgisi alınıyor. Bir zeytin üreticisi müstahsile sorduğumuzda; “- Fabrika ...

Devamını Oku »

RİVYERA ZEYTİNYAĞI NE KADAR DOĞAL

Zeytinyağı bilinen diğer yağlardan daha sağlıklıdır kavramı tartışmasız doğrudur. Ancak elde edilirken oluşan ısı, sağlık değerlerinin kaybolmamasına sebep olur 37 °C’den itibaren artan sıcaklıklar zeytinyağınızın bozulmasına sebeptir. Doğallığından uzaklaşır ve fenolik bileşenlerini kaybetmeye başlar. Rafine yağlara bakacak olursak mısırözü ve ayçiçek benzeri yağların elde edilmesinde 200 °C dereceden yüksek sıcaklıklar kullanılır ki toprak ayrıştırıcılar ile ağartıcılar uygulandığında yağın tadım olarak ...

Devamını Oku »

DÜNYADA KİŞİ BAŞI ZEYTİNYAĞI TÜKETİMİ

Dünyada zeytinyağı tüketimi 1999’dan yılından bu yana 1.8 kat artmış durumda. 2015-16 sezonunda zeytinyağı tüketimi ise bir önceki yıla göre %4.6 daha fazla. Bu artışta en önemli katkı ise Uluslararası Zeytin Konseyi’ne üye olmayan ülkelerden geliyor. Zeytinyağı tüketimi yapılan kampanyaların da etkisiyle Avrupa ülkelerinde 2 milyon tona yaklaşmıştı ancak bu ivmeyi koruyamadı ve yeniden düşüşe geçti. Avrupa Birliği içerisinde en ...

Devamını Oku »

ZEYTİN AĞACIMA DOKUNMA

“Zeytin ağacıma dokunma” diyorsan bir imza da sen at! “Tarihten de eskidir” der Artun Ünsal, hakkında koca bir kitap yazdığı “Ölmez Ağaç”tan bahsederken. Antik çağlardan bu yana insanoğluna meyvesiyle besin kaynağı olmuş, büyük emekle çıkarılan yağıyla sağlık ve güzellik kaynağı olmuştur. “Zeytinin eşsiz meyvesinden çıkarılan yağ önce gecelerimizi aydınlattı, mabetlerimizi kutsadı, ruhumuzu rahatlattı, sonra saçlarımızı, cildimizi güzelleştirdi, vücudumuzu ovdu geliştirdi ...

Devamını Oku »