OLIV TECH 2017

Zeytin Dergisi olarak Oliv Tech 2017 fuarına ziyaret ettik. Orta ve küşük ölçekli zeytin ve zeytinyağı sektöründeki üretici firmalar, bağlı oldukları belediye, birlik, oda, derneklerin kiraladıkları büyük sayılabilecek standlarda yer almışlar ve her biri bir masa yada raf ölçüsünde bir alanda ziyaretçilerine ürünlerini sunuyorlardı. Ana oyuncu sayılabilecek, pazara hakim, marka değeri oluşmuş firmalar da kendi standlarında yer almışlardı. İzfaş tarafından ...

Devamını Oku »

DELİCE ZEYTİN ve YAĞI

Zeytinyağı yüzyıllar boyunca, gıda olduğu kadar şifa için tıbbi bir meyve olduğu bilinmektedir. Zeytinyağı içerisinde bulunan Oleocantal, oleacin ve oleuropein aglycon gibi fenolik bileşenler vücudumuzun çeşitli yerlerindeki savunma ve geliştirme hücrelerini destekler. Bu bileşikler nedeniyle zeytinyağının antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahip olduğu iddia ediliyor ve kardiyovasküler sistemi de koruyor. Yakın tarihli araştırmalar, Alzheimer hastalığından korunma üzerindeki etkisini inceliyor. Bilim adamları ...

Devamını Oku »

YARDIMIZI İSTİYORUZ

Bir köy pazarı, Köylü amcalar ve teyzeler ürünlerini getirmişler, hepsi organik, hepsi doğal ve taze hepsi o sabah toplanmış, zeytinyağı da kendi fabrikasında taze toplanmış zeytinlerden sıkılarak, önceden su veya başka bir sıvı için kullanılmış plastik kaplarda kapakları da sıkıca kapatılmış bidonlarda tüketime sunulmuş şekli ile yer alıyorlar. Raflarda etiketli ve üretim ruhsat numarası – ürün bar kodu olan yağlara bakarken ...

Devamını Oku »

DÜNYA’DA ÜRETİM DÜŞTÜ

Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC), (International Olive Council) Dünya zeytinyağı üretiminin çok hızlı düştüğü manşeti ile 2016 / 2017 sezonunda toplam üretim miktarından %14 daha eksik ürün alınacağını duyurdu. IOC üyesi ülkelerin temsilcileri 22 – 25 Kasım 2016 tarihleri arasında Madrid’de yapılan18. toplantısında zeytinyağı üretimi, fiyatları ile genel piyasa eğilimleri üzerinde değerlendirmeler yaptılar. Üretim miktarında en fazla kayıp %49 ile İtalya’da ...

Devamını Oku »